Для ресторатора размер инвестиций, необходимых для развития бизнеса, может быть решающим фактором в вечном вопросе о том, купить или арендовать помещение.
Без ресторанного опыта довольно затруднительно получить финансирование, и даже кто-то с послужным списком в этом бизнесе может определить, что покупка ресторана — слишком дорогостоящая инвестиция, если для прежних владельцев место оказалось не очень успешным.
Аренда
Многие новички среди владельцев ресторана начинают с аренды, а со временем покупают это место, или где-нибудь поблизости, когда наработают постоянную клиентуру. Аренда может быть выгодна, поскольку позволяет переместить капитал в сторону совершенствования кухни, проектирования зоны питания, и, самое главное, раскрутки нового ресторана.
Ключевым фактором при рассмотрении вопроса об аренде ресторана станет то, что именно позволяется делать арендатору, а что нет. Вполне очевидно, что в помещении должны быть электропроводка, вентиляция и сантехника, и с учетом этого следует обдумать, требуются ли какие-либо реконструкция и переоборудование, чтобы довести объект до ваших стандартов.
Осведомленный арендодатель будет знать, что его потенциальные доходы зависят от успешного ресторана, от того, можете ли вы или нет, полноценно использовать объект в соответствии с вашими потребностями. В некоторых случаях, репутация ресторана может обернуться для вас очень благоприятным договором аренды, который будет достаточно гибким, что позволит вам немного расслабиться в случае, если с бизнесом что-то пойдет не так, и не возложит на вас слишком большое бремя по улучшению площади.
Еще одно преимущество аренды в том, что она дает вам возможность тратить деньги на маркетинг и формирование клиентской базы. С арендой проще еще и в том случае, если вы захотите оставить или перенести свой бизнес.
Покупка
Покупка недвижимости является одним из основных и обязательных (в перспективе) действий. Обычно это задача для тех, кто уже закрепился в ресторанном бизнесе, имеет существенный свободный капитал, либо хорошо известен в другой сфере и создает себе имя в этом бизнесе. Основным фактором, наряду с первоклассным рестораном, становится возможность привлечения покупателей к этому месту. Привлекательная недвижимость в туристической местности или в развивающемся районе, где нет наплыва конкурентов, может стать хорошей инвестицией. Тем не менее, вам нужно быть кропотливым при проведении исследований. Рассматривая покупку как долгосрочное обязательство, вам нужно знать, что в этом районе существует собственная история экономической стабильности, которая вряд ли изменится в ближайшие годы.
Пожалуй, главное преимущество владения собственным помещением в том, что вам не придется беспокоиться об арендной плате. Кроме того, как владельцу вам не нужно будет работать в рамках параметров, созданных арендодателем, у вас появится больше свободы.
Последнее соображение при покупке любой недвижимости – прогнозируемая стоимость. Повысится ли цена на имущество в ближайшие годы? Хотя целью большинства рестораторов является создание удавшейся обеденной зоны, приобретение превосходной недвижимости может стать прибыльным вложением.